清明前后，这叶是个“宝”，清肝明目对眼睛好，当季鲜嫩别不懂吃

清明前后，这叶是个“宝”，清肝明目对眼睛好，当季鲜嫩别不懂吃。清明将至，这个时候气温越来越热咯，每年的这个季节降雨增多温度高很适合植被的生长，有一种小的灌木野菜也正是鲜嫩的时候，那就是：枸杞芽，这叶子可是个“宝”，清明前后的野生枸杞芽鲜嫩清香，吃起来很清甜回甘，春天吃非常舒服，很养人对身体也很好。

枸杞芽自带清香，味道微微苦但入口后回甘，甘甜滋润清爽不油腻，含有丰富的膳食纤维、维生素、胡萝卜素等营养元素，春天吃可以清肝明目，对眼睛明亮非常好，老人孩子都可以多喝哦。最经典的吃法当属：猪肝瘦肉枸杞芽汤了，这几样食材一起滚汤，经典美味对身体好别错过哦。

【枸杞芽猪肝瘦肉汤】

食材：枸杞芽、猪肝、瘦肉、生姜。

1、枸杞芽摘鲜嫩的嫩芽部分。（现在有野生的，这个季节野生的枸杞芽很鲜嫩）

2、采摘回来的枸杞芽还需要二次处理一下，把老的部分摘掉，流线鲜嫩的口感会更好。

3、处理好的枸杞嫩芽清洗干净，捞起沥干水待用。

4、猪肝洗净切片，浸泡抓洗去血水，猪肝洗颜色发白口感鲜嫩不腥。

5、猪肝瘦肉洗净切片装盘。

6、加入生姜丝、蚝油、生粉，香油混合抓均匀腌制入味。

7、锅里加入少许油，下入生姜丝炒香。

8、加入适量的清水大火煮沸。

9、下入腌制好的猪肝瘦肉下锅一起滚汤。

10、大火煮沸煮至瘦肉猪肝变色，下入枸杞嫩芽下锅煮沸。

11、食材煮熟透，出锅前下入少许盐调味，还可以搭配少许的枸杞做点缀和装饰。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：猪肝瘦肉枸杞芽滚汤就做好啦，这样做出来的汤鲜香甘甜，入口有枸杞芽的清香和微苦的口感，但吃后会回甘清甜，喉痛和肠道都特别舒服。春天喝这道汤也非常清爽养人，清肝明目下火，对身体非常好哦，大人孩子都很适合饮用呢。

Lily美食谈碎碎念：

1、枸杞嫩芽要选购新鲜鲜嫩的，如果是老的很影响口感的。

2、猪肝需要浸泡抓洗去除血水，洗净的猪肝瘦肉加入配料腌制入味，滚汤口感更嫩滑哦。

3、这几样食材都很好熟透，滚汤煮沸断生即可，煮久了会影响鲜嫩的口感。